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  • 荤素相配 鱼饼蛋饼内藏乾坤
    来源:人民网 发布于:2017-02-09
  • 内容导读:日常生活中,很多人都很注重饮食,特别是中老年人特别注重保养,今天推荐荤素相配-酿芹菜拼鱼饼、煎蛋饼,鸡蛋香滑,加入鲮鱼滑、豆芽,就是有菜有肉,荤素相配很有营养。做法简单易学,不妨试做。
  •       鱼饼蛋饼内藏乾坤

      把原料剁碎做成饼,是为了食物更加容易消化,但是会显得口味单调,所以师傅建议,不妨在饼里面多加入蔬菜、鱼、蛋的成分,一来口味清淡,二来口感丰富。分量适中为好,搭配在一起的材料品种要是多的话,还可以做成拼盘,遵循吃得少而精的法则。

      推荐菜式①:酿芹菜拼鱼饼

      做法:新鲜西芹150克,鲜鲮鱼滑200克,炸花生粒、炸花生碎各100克,花生酱75克,樱桃番茄8粒,鸡蛋清一只。西芹对半切,把花生粒酿在其中,以花生酱调味,而炸花生碎与鲮鱼滑混合在一起,用少许盐调味,稍微煎一下即可。番茄是装饰、食用两用。

      点评:虽然这道菜经过煎炸,但总是浓清相配,既香口,又不觉得油腻。这道菜实际上是一个拼盘,预定的分量是每人一份,味道上有花生做承接,又分别为一菜一肉,讲求荤素搭配。

      推荐菜式②:煎蛋饼

      做法:大豆芽150克,鲮鱼滑、炸花生碎各100克,鸡蛋一只,菜软12条。豆芽切碎,与花生碎、鸡蛋、鲮鱼滑拌在一起,稍微煎一下,以盐调味。

      点评:鸡蛋香滑,加入鲮鱼滑、豆芽,就是有菜有肉,荤素相配。

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    关键字相关信息: 荤素 鱼饼 蛋饼
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