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  • 生态绿色食物之冬笋
    来源:中国食品科技网 发布于:2016-11-28
  • 内容导读:冬笋是补肾养生的顶级食材,和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高,每年一二月份,正是吃冬笋的好时节。冬笋不仅美味鲜嫩,更含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类以及钙、铁、磷等微量元素,专家表示,食用一定的冬笋还能对心脑血管疾病有很好的缓解作用。
  •       冬笋是竹笋的一种,是竹子的嫩芽,每年一二月份,正是吃冬笋的好时节,而冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。冬笋与春笋、夏笋不同,它长在地下,尚未破土而出,营养价值也较高。但是除了营养价值高之外,冬笋还有一些意想不到的食疗功效,快来一起看看吧!

          冬笋的营养价值怎么样?

          冬笋的营养成分丰富,它含有人体所必需的糖类、脂肪、蛋白质,及铁、钙等微量元素,因此冬笋的营养价值是非常高的。冬笋中的蛋白质至少含有18种不同成分的氨基酸。而冬笋中含量最多的纤维素,在现代营养保健上有重要的价值。常吃含纤维素多的食品,可防治高脂血症、高血压、冠心病、肥胖病、糖尿病、肠癌及痔疮等病症。这是因为纤维素在肠内可减少人体对脂肪的吸收,增加肠蠕动,促进粪便排泄。

          冬笋的食疗功效有哪些?

          冬笋除了具有较高的营养价值之外,在传统中医看来,冬笋的食疗价值也非常高。中医认为,冬笋可清热解毒、化痰益气、利隔爽胃,有助于缓解热痰咳嗽、胸隔不利、心胃有热、二便不畅等。其食疗功效主要有:

          开胃健脾

      冬笋开胃健脾的功效十分显著,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于消化不良的辅助食疗。


      通肠排便

      冬笋性寒、利肠,植物纤维的存在可以增加肠道水分储存,促进胃肠蠕动,让肠道中的粪便变得更加柔软,从而便于排出,进而有助于缓解便秘。

      降糖降脂、抗癌

      冬笋中含有丰富的植物纤维,它们有助于减少体内脂肪,降低血糖,可以改善高血压、高胆固醇、高血糖等疾病,另外常吃冬笋对消化道癌和乳腺癌都有一定的预防和缓解作用。此外,冬笋中脂肪、淀粉含量低,是一种天然的低脂肪、低热量食物,是减肥人士的不错选择。

      增强免疫力

      冬笋中的植物蛋白、维生素和微量元素含量非常丰富,他们对于提升身体的免疫功能以及提高身体的抗病能力都有很好的效果。


      冬笋的食用禁忌

      食品专家表示,冬笋的营养价值虽然丰富,对人体具有多种健康功效,但并不是所有人都适合食用冬笋。比如,结石患者就不宜食用冬笋,因为笋中难溶性草酸钙含量较多,结石患者食用笋往往会增加病情。

      冬笋含有较多的粗纤维,过多的纤维摄入会造成胃的负担,而且还会引起严重的胃肠不适。因此,脾虚消化不良和肠滑者都是不宜多吃冬笋的。

      过敏体质之人不宜吃冬笋,特别是老人、儿童,因为冬笋含有不溶性草酸钙,吃太多容易诱发哮喘、过敏性鼻炎和皮炎。建议孩子应该吃少量的冬笋,老年人吃笋时应注意细嚼慢咽。

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    关键字相关信息: 冬笋 补肾 蛋白质 心脑血管
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